Galletas Navideñas

Ingredientes

- 1/2 kilo de harina.
- 170gr de mantequilla.
- 170 gr de azúcar.
- 170ml de leche.
- Un huevo.
- Un sobre de levadura en polvo(unos 8 gramos).
- Cobertura de caramelo.
- Estrellitas de vainilla(son del lidl).

Preparación

- En un bol mezclar la harina con la levadura. Añadir la mantequilla a temperatura         ambiente y un poco blanda. Añadir también el azúcar y el huevo.
- Amasar e ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una masa                       homogénea.
- Meterla en el frigo durante una hora envuelta en papel de plástico.
- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y con un rodillo extender la masa       hasta dejarla de medio centímetro. Si veis que se pega ir añadiendo un poco de         harina y amasar un poco más.
- Cortar las galletas con el cortapastas y colocar en la fuente del horno previamente     engrasada con un poco de aceite.
- Hornear 15 minutos a 175º.
- Derretir la cobertura al baño maría y pintar las galletas. Antes de que seque la           cobertura pegar encima las galletas.
  Yo utilicé cobertura de caramelo ya que es la que tenía en casa pero las hay de         muchos sabores y colores.

Polvorones

La Navidad se nos echa encima y que mejor manera de recibirla con nos ricos polvorones navideños.

Ingredientes

- 250 gramos de almendra molida tostada.
- 400 ramos de azúcar glass.
- 750 gramos de harina tostada.
- 350 gramos de manteca de cerdo.
- Una cucharada pequeña de canela.

Preparación

- Tostar la harina en el horno.
- Mezclar la harina con la almendra.
- Fundir la manteca, añadir el azúcar dejando un poco de azúcar para                           posteriormente espolvorear los polvorones y añadir la canela. Removerlo bien para   que quede espumoso y añadirlo a la masa de harina y almendra.
- Amasarlo todo bien y extender la masa con un rodillo hasta dejar la masa con un       grosor de unos tres centímetros. Formar los polvorones con un vaso y cocerlos en     el horno hasta tomar color.
- Dejar enfriar y espolvorearlos con el azúcar glass y envolverlos en papel de seda.

Tarta de manzana y yogurt

Hoy os propongo una tarta de manzana un poco diferente ya que lleva yogures. Seguro que os encanta!!!!

Ingredientes

- 6 manzanas.
- 4 huevos.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 8 cucharadas de maicena.
- 4 yogures griegos.
- Un poquito de vainilla.
- Mermelada de melocotón para dar brillo.

Preparación

- Pelar 4 manzanas y trocearlas en un bol. Dejar 2 manzanas para cubrir la tarta.
- Encima de las manzanas cascar los huevos y batirlo bien.
- Añadir el azúcar, la harina de maíz, la vainilla y los yogures. Batirlo todo muy bien.
- Engrasar un molde de tartas y colocar la crema cubriéndola con las 2 manzanas       reservadas cortadas en láminas finas.
- Horneamos a 175º durante 40 minutos aproximadamente.
- Cuando esté fria disolver un poco de mermelada en agua y pintar con ella la tarta.

Gominolas de vermut

Perfectas para sorprender en una cena de amigos. Con vermut Miró quedan riquísimas pero podéis probar con vuestros licores preferidos.

Ingredientes

- 120 ml de vermut reserva Miró.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- Un sobre de gelatina neutra.

Preparación

- Poner al fuego 100 ml de vermut junto al azúcar y la gelatina.
- Cuando comienza a hervir añadir el resto del vermut y remover bien.
- Rellenar los moldes y dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien cuajado.

Con esta receta os salen 30 gominolas. Es mejor que utilicéis moldes de silicona ya que salen sin romperse. Yo los compré en un chino a muy buen de precio.

Tarta Tres chocolates

Una tarta perfecta para los amantes del chocolate. Además lleva su toque de vermut que con el sabor del chocolate queda genial.

Ingredientes

- 750 ml. de leche.
- 750 ml. de nata.
- 30 galletas tipo María.
- 3 sobres de cuajada.
- 200gr. de chocolate fondant.
- 200gr. de chocolate con leche.
- 200gr. de chocolate blanco.
- Fideos de chocolate para decorar.
- Vermut Miró.

Preparación

- Triturar las galletas junto a un vaso de vermut Miró. Con la pasta obtenida forrar la   base del molde para tartas.
- En un cazo calentar 250 gr. de leche junto a 250gr. de nata. Cuando hierva retirar     del fuego y añadir el chocolate fondant y un sobre de cuajada. Volver a calentarlo     hasta la ebullición removiendo bien.
  Verterlo sobre el fondo de galletas y meterlo a la nevera mientras preparamos el       segundo chocolate.
-Hacemos lo mismo que el anterior chocolate pero esta vez con el chocolate con           leche.Verterlo sobre la anterior capa de chocolate despacito para evitar que se         mezclen. Volver a meter a la nevera y preparar el tercer chocolate.
-Volvemos a preparar un chocolate pero esta vez nos toca el blanco.
  Vertemos sobre las anteriores capas y dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera.
-Desmoldar y adornar con los fideos de chocolate.

Hojaldre de higos

Estamos en temporada de higos. Animaros a probar este sencillo postre, es super fácil de hacer y está buenísimo.

Ingredientes

- Una plancha de hojaldre.
- 9 o 10 higos.
- Una cucharada de azúcar.
- Mermelada de higos.
- Un poquito de mantequilla.

Preparación

- Cortar la plancha de hojaldre de forma rectangular. Con la plancha de hojaldre         podeis hacer 2 tartas.
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar la plancha de hojaldre en la bandeja del horno y poner encima papel de       horno con un peso para que la masa no se levante.
- Hornear unos 10 minutos y sacar.
- Os va a quedar una lámina muy fina a la que teneis que añadir la mermelada de       higos, cubriéndola entera. Si no teneis mermelada de higos podeis hacerla con         mermelada de melocotón.
- Colocar los higos pelados y cortados por la mitad.
- Espolvorear el azúcar por encima de los higos y añadir unos trocitos de                     mantequilla.
- Hornear unos 10 minutos y 3 minutos de gratinado.

Tarta de natillas con un toque de vermút

Ingredientes

- 1 litro y medio de leche.
- 8 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 sobre de Flanin el niño.
- 2 sobres de cuajada.
- 30 galletas tipo María.
- Vermút casero Miró.

Preparación

- Poner a hervir la leche reservando medio litro.
- Diluir el sobre de flanin en un vaso de leche y añadirlo a la leche cuando hierva.       Remover hasta que vuelva a hervir.
  Diluir los 2 sobres de cuajadas en el resto de la leche que nos queda y añadirlo a     las natillas siguiendo el mismo proceso anterior: remover hasta que hierva.
- Mezclar las galletas con un buen chorro de vermút y triturar con una batidora hasta   formar una pasta que colocaremos de base en el molde de la tarta.
- Incorporar las natillas en el molde y dejar enfriar en la nevera por lo menos tres         horas antes de servirla.

Tarta de queso al horno

Probar esta tarta de queso. A mi me gusta mucho más que las que se hacen en frio.

Ingredientes

-Queso fresco 300 gr. (yo la hice con mascarpone y queso burgos).
-Huevos 3.
-1 yogurt natural.
-Leche: un vaso de yogurt.
-Harina: un vaso de yogurt.
-Nata líquida: un vaso de yogurt.
-Azúcar: un vaso de yogurt.
-Ralladura de naranja.
-Galletas (Unas 40, depende del molde. Yo utilicé unas que tenía tipo chiquilín pero valen unas Maria).
-Vino dulce(La mía con tostadillo de Potes pero se puede utilizar cualquier vino dulce).

Elaboración

Precalentar el horno a 190º.
Triturar las galletas junto al vino dulce y forrar con esta pasta un molde de tarta redondo.
Poner el resto de los ingredientes en un bol grande y batirlo con varilla eléctrica.
Volcar la masa en el molde y meterlo al horno unos tres cuartos de hora. La pincháis para ver si está hecha.

Pimientos rellenos de queso y atún.

                                                   INGREDIENTES
-1 bote de pimientos del piquillo enteros al natural (15 unidades).
-3 latas de bonito en aceite de oliva.
-1 tarrina de queso para untar tipo Philadelfia.
-1 nata para cocinar pequeña.
- sal.
                                                   ELABORACIÓN
- Mezclar el bonito escurrido con el queso.
-Rellenar con esta mezcla los pimientos reservando 3 pimientos y el jugo de los pimientos para la salsa.
-Batir el jugo de los pimientos junto a la nata, los pimientos reservados y sal al gusto.
-En una cazuela colocar los pimientos y cubrirlos con la salsa. Ponerlos al fuego y darlos un hervor durante 15 minutos.

Seguro que os van a gustar. Es una receta muy fácil de elaborar y quedan super ricos y muy suaves. Si queréis los podéis rebozar antes de añadirles la salsa pero sin rebozarlos también están muy ricos y así ahorrareis tiempo si vais con prisa.

Gazpacho de fresas

Otra forma diferente de comer fresas.

                                                   INGREDIENTES
- 500 gramos de fresas.
- 500 gramos de tomates maduros.
- Un trocito de pimiento rojo.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
                                                   ELABORACIÓN
Batir todos los ingredientes y pasarlo por el chino.
El aceite y el vinagre ponerlo cada uno a su gusto.
Se puede acompañar de trocitos de jamón, de huevo cocido y de fresas troceadas.

Salmón al horno

Muchas de las recetas de salmón están basadas, de forma más o menos directa, en la tradición de sus países de origen y en nuestro país también hay recetas propias y características de la dieta mediterránea.
Para poder disfrutar al máximo de su exquisita textura, de su jugosa carne y de su delicado y penetrante sabor, sólo hay un secreto, no hacerlo demasiado. El tiempo aconsejado de cocción varía en función del tipo de preparación.

Ingredientes

- 4 rodajas de salmón.
- 2 patatas.
- Media cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Medio pimiento verde.
- Medio tomate.
- Perejil.
- Vino para cocinar.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración

Partir las patatas , la cebolla, el pimiento verde y el tomate en rodajas.
Hacer una fritada con toda la verdura excepto el tomate. Cuando esté todo blandito ponerlo en una fuente de horno junto al tomate y colocar encima el salmón. Añadirle la sal.
Meterlo al horno precalentado durante 10 minutos a 220º.
En una sartén freír los dientes de ajos en rodajas, añadirle un poco de perejil y un buen chorro de vino blanco. Yo suelo utilizar el vino blanco para cocinar Miró, me gusta mucho ya que viene aromatizado con hierbas.
A media cocción añadir al salmón la fritada de ajos y dejarlo que termine de hacerse. Si veis que se seca añadirle un chorrito de agua.

Lazos con puerros y nata

Esta receta que hemos comido hoy en casa es una especie de carbonara pero con alguna variante. A mis hijos les encanta y además comen algo de verdura entera y sin protestar.

Ingredientes

- 400 gr. de lazos de colores.
- 1 puerro.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 400 ml.nata para cocinar.
- aceite de oliva.
- queso parmesano.
- albahaca fresca.
- sal.

Elaboración

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
Trocear el puerro en rodajas pequeñas y ponerlo a pochar al fuego lento con el aceite. A media cocción añadir el bacon y la albahaca picadita.
Cuando esté todo pochado añadirle la nata y dejarlo unos minutos removiéndolo. Verterlo encima de la pasta escurrida y espolvorear el queso parmesano rallado.
La albahaca podéis comprarla en Carrefour,la tenéis donde venden las ensaladas en bolsas. Como viene mucha cantidad y es fresca podéis picarla toda y luego congelarla para cuando os vuelva hacer falta.

Tarta de arroz con leche

Una manera diferente de disfrutar de un riquísimo arroz con leche.

Ingredientes

- 1 litro y medio de leche.
- 200 gr. de arroz.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La corteza de un limón.
- Anís.
- Canela en polvo.
- 30 galletas maría.
- Mantequilla.
- 2 sobres de cuajada.

Elaboración

Calentar 1 litro de leche con el palo de canela , la corteza de limón y un chorrito de anís. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocer a fuego suave y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté el arroz casi hecho echar el azúcar. Mientras se hace el arroz con leche podéis ir haciendo la base de la tarta troceando las galletas en un bol , añadirle mantequilla derretida (la que veais necesaria). Con un tenedor machacar las galletas mezclándolas con la mantequilla hasta que quede una masa con la que forráis el fondo del molde para la tarta. Cuando tengáis el arroz con leche hecho batirle hasta que no quede ningún grumo. Si veis que se espesa mucho añadirle leche. Disolver los dos sobres de cuajadas en el medio litro de leche. Volver a poner el arroz con leche al fuego muy suave y añadirle las cuajadas. Cuando vuelva a hervir retirarlo y echarlo en el molde . Dejarlo en la nevera unas 3 horas, desmoldarlo y espolvorearlo con canela.

Sarda al Horno

La temporada es de Febrero a Abril aunque hay años que la costera dura sólo unas semanas así que aprovechar ahora que las hay y además a un precio estupendo , las he comprado a 2,50 euros el kilo. Si traen huevas no las tiréis!!!!, podéis asarlas a la vez o cocerlas y comerlas con una vinagreta.

Ingredientes

- 4 sardas.
- 6 dientes de ajo.
- pimentón dulce.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.

Elaboración

Pedir en la pescadería que os abran las sardas a la espalda. Colocarlas en una fuente de horno y sazonarlas. A parte preparar una vinagreta con los dientes de ajo en trocitos pequeños, una cucharadita de pimentón dulce, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva. Echar esta vinagreta sobre las sardas y meter al horno ya precalentado a 225º durante 10 o 15 minutos. Acompañarlas con una buena ensalada. Os recomiendo una que he descubierto hace poco en Carrefour , ensalada de brotes de mostaza roja y rúcula. Viene en bolsas ya limpia. Está buenísima y podeis añadirla lo que más os guste.

Sorteo de un lote de productos Vermut Miró

El sábado 27 de Abril a las sortearemos un lote de productos Miró compuesto por:
- 1 botella de vermut reserva de Luxe envasado en botella piramidal.
- 1 botella de moscatel envasado en botella piramidal.
- 1 botella de vino para cocinar.


                                                   PARA PARTICIPAR

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Salmorejo

El salmorejo es una crema fría tradicional de Andalucía , concretamente de Córdoba. Es una receta perfecta para los días de calor, nutritiva y muy económica. Animaros los de la zona norte ya que no estamos muy acostumbrados a comer este tipo de sopas frías y la verdad es que están riquísimas.

                                                   INGREDIENTES
- 1 kilo de tomates maduros tipo pera.
- 200 gramos de pan duro.
-150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- sal,
-vinagre (opcional).
                                                   ELABORACIÓN

Lavar y picar en trozos los tomate.
Remojar el pan y añadírselo al tomate.
Añadirle el ajo, la sal y el aceite de oliva.
Batir todos los ingredientes y pasarlos por el chino.
Servirla fría.
A mi me gusta con un buen chorro de vinagre aunque he visto recetas en las que no se utiliza así que lo hacéis a vuestro gusto.
Queda perfecto acompañado de taquitos de un buen jamón y huevo cocido picado.

Postres con Frutas

Todos sabemos la lucha que tenemos los padres para que los niños coman fruta. Mirar que ideas más originales y divertidas he encontrado para animarles a probar la fruta.

Con unos cortadores de pasta, en este caso en forma de flor y en círculo, y unas pajitas les hacemos estas preciosas y riquísimas flores de sandía y melón.

Derretimos chocolate y bañamos unos plátanos pinchados en palos de madera. Los decoramos antes de que se enfrie el chocolate con fideos de chocolate o con toppings y al congelador hasta la hora de comerlos.

Chipirones Encebollados

La mejor época de los chipirones es el verano.Los podéis preparar de muchas maneras, guisados, rellenos, en su tinta, fritos con harina, encebollados..... Es un plato relativamente económico si lo comparáis con el precio que tiene ahora el pescado. Son fáciles de preparar aunque limpiarlos es aburridísimo. Los podéis congelar una vez guisados sin ningún problema.

                                                   INGREDIENTES
-1 Kg de chipirones.
-2 cebollas.
-Un chorrito de vino blanco para cocinar Miró.
-Un chorrito de vermut casero Miró.
-Aceite de oliva.
-Sal.
                                                   ELABORACIÓN

Trocear la cebolla y ponerla a pochar con el aceite. Cuando esté tierna añadir el vino blanco y el vermut dejándolo unos minutos hervir con la cebolla. Añadir los chipirones bien limpios. Podéis trocearlos o ponerlos enteros, a mí personalmente me gustan más enteros. Sazonarlos y dejarlos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos y pierdan el líquido que sueltan.
Podéis acompañarlos de arroz blanco, de patatas fritas, de ensalada.... lo que más os guste.

Este vermut casero de Miró es de aroma intenso a hierbas recordándonos el vermut tradicional. Es de color rojo.

Conejo al Horno

                                                   INGREDIENTES
-Un conejo.
-6 dientes de ajo.
-Perejil.
-Vino para cocinar Miro.
-Aceite de oliva.
-Sal.
                                                   ELABORACIÓN

Trocear el conejo en trozos más bien grandes. También se puede asar en 2 mitades, abierto por la mitad.
Colocarlo en una fuente de horno y sazonarlo.
En un vaso de batidora picar los dientes de ajo , el perejil, un buen chorro de aceite y medio vaso de vino blanco para cocinar Miró.
Bañar al conejo con la mezcla anterior y asar al horno a una temperatura de 230º hasta que le veais doradito. Es conveniente a media cocción darle la vuelta y regarle con su jugo. Si veis que se seca añadirle un poco de agua.

Es muy fácil de elaborar y queda espectacular.

Este vino especial para cocinar está elaborado a partir de vino blanco que ha sido macerado con hierbas de la flora del Montsant.

CARRILLERAS DE TERNERA AL VERMUT MIRÓ

Las carrilleras son las mejillas o cachetes del animal. Es una carne muy tierna y gelatinosa. Esta receta está preparada con vermut casero Miró, un vermut de intenso aroma a hierbas.

                                                   INGREDIENTES
-1 kl. de carrilleras de ternera
-1 pimiento rojo.
-1 cebolla.
-2 zanahorias.
-2 puerros.
-laurel, pimienta negra y sal.
-medio vaso de vermú
                                                     ELABORACIÓN

Trocear las carrileras, dorarlas y sazonarlas con sal y pimienta.
En ese aceite de dorar las carrilleras se pochan las verduras.
Se pone las carrilleras junto a las verduras en una olla a presión. Agregar el vermú y agua. Cocer durante 45 mn más o menos o hasta que estén tiernas. Sacar las carrilleras y pasar la salsa por el pasapurés .
Podéis poner lo que más os guste de guarnición, patatas, menestra, puré de patata.......

PEQUEÑA HISTORIA DEL VERMUT

La historia del vermut se remonta a Grecia con el viniun hipocraticum. Este vinium de Hipócrates, que estimulaba el apetito y alegraba el espíritu.
Los egipcios en épocas de mucho calor fortificaban sus vinos.
En el siglo XVI un monje alemán mezcla hierbas con vino.
En el siglo XVIII en Torino (Italia) se inicia la comercialización del vermut atribuyéndose a Antonio Carpano la primera receta semi industrial del vermut adaptando el wermuth alemán con la hierba Artemisia absinthium.

En 1816 Cinzan abre la primera tienda de venta en vermut y en 1847 surge la conocida marca Martini & Rossi.

En España se empieza a elaborar en Reus a mediados del siglo XX y actualmente se conoce en toda la península como Vermut de Reus.

El vermut es un vino aromatizado a base de hierbas de la especie Artemisa, el proceso de elaboración empieza con una maceración hidro-alcohólica de las hierbas que posteriormente son añadidas al vino blanco base seguido de una edulcoración y coloración en el caso del vermut rojo.