COCIDO MONTAÑÉS

INGREDIENTES (para 4 personas)

- Alubias blancas 300gr.
- Repollo 1 unidad.
- Chorizo sarta 1 unidad
- Costilla adobada 200gr.
- Tocino ibérico 150gr.
- Tocino entreverado 100gr.
- Patatas 1 unidad
- Morcilla de arroz 1 unidad.

ELABORACIÓN

- Poner las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en agua fría junto con toda la carne a fuego suave durante unos 50 mn.
- Cortar el repollo (tambien se hace con berzas) en tiras finas, lavarlo y añadirlo a las alubias.

-Cortar la morcilla en rodajas gruesas y las patatas en trozos y añadirlos a las alubias. Dejar cocer hasta que estén las alubias tiernas.
- Preparar un refrito de ajos con aceite y pimentón dulce y añadirselo al final del guiso.