Postres con Frutas

Todos sabemos la lucha que tenemos los padres para que los niños coman fruta. Mirar que ideas más originales y divertidas he encontrado para animarles a probar la fruta.

Con unos cortadores de pasta, en este caso en forma de flor y en círculo, y unas pajitas les hacemos estas preciosas y riquísimas flores de sandía y melón.

Derretimos chocolate y bañamos unos plátanos pinchados en palos de madera. Los decoramos antes de que se enfrie el chocolate con fideos de chocolate o con toppings y al congelador hasta la hora de comerlos.

Chipirones Encebollados

La mejor época de los chipirones es el verano.Los podéis preparar de muchas maneras, guisados, rellenos, en su tinta, fritos con harina, encebollados..... Es un plato relativamente económico si lo comparáis con el precio que tiene ahora el pescado. Son fáciles de preparar aunque limpiarlos es aburridísimo. Los podéis congelar una vez guisados sin ningún problema.

                                                   INGREDIENTES
-1 Kg de chipirones.
-2 cebollas.
-Un chorrito de vino blanco para cocinar Miró.
-Un chorrito de vermut casero Miró.
-Aceite de oliva.
-Sal.
                                                   ELABORACIÓN

Trocear la cebolla y ponerla a pochar con el aceite. Cuando esté tierna añadir el vino blanco y el vermut dejándolo unos minutos hervir con la cebolla. Añadir los chipirones bien limpios. Podéis trocearlos o ponerlos enteros, a mí personalmente me gustan más enteros. Sazonarlos y dejarlos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos y pierdan el líquido que sueltan.
Podéis acompañarlos de arroz blanco, de patatas fritas, de ensalada.... lo que más os guste.

Este vermut casero de Miró es de aroma intenso a hierbas recordándonos el vermut tradicional. Es de color rojo.

Conejo al Horno

                                                   INGREDIENTES
-Un conejo.
-6 dientes de ajo.
-Perejil.
-Vino para cocinar Miro.
-Aceite de oliva.
-Sal.
                                                   ELABORACIÓN

Trocear el conejo en trozos más bien grandes. También se puede asar en 2 mitades, abierto por la mitad.
Colocarlo en una fuente de horno y sazonarlo.
En un vaso de batidora picar los dientes de ajo , el perejil, un buen chorro de aceite y medio vaso de vino blanco para cocinar Miró.
Bañar al conejo con la mezcla anterior y asar al horno a una temperatura de 230º hasta que le veais doradito. Es conveniente a media cocción darle la vuelta y regarle con su jugo. Si veis que se seca añadirle un poco de agua.

Es muy fácil de elaborar y queda espectacular.

Este vino especial para cocinar está elaborado a partir de vino blanco que ha sido macerado con hierbas de la flora del Montsant.

CARRILLERAS DE TERNERA AL VERMUT MIRÓ

Las carrilleras son las mejillas o cachetes del animal. Es una carne muy tierna y gelatinosa. Esta receta está preparada con vermut casero Miró, un vermut de intenso aroma a hierbas.

                                                   INGREDIENTES
-1 kl. de carrilleras de ternera
-1 pimiento rojo.
-1 cebolla.
-2 zanahorias.
-2 puerros.
-laurel, pimienta negra y sal.
-medio vaso de vermú
                                                     ELABORACIÓN

Trocear las carrileras, dorarlas y sazonarlas con sal y pimienta.
En ese aceite de dorar las carrilleras se pochan las verduras.
Se pone las carrilleras junto a las verduras en una olla a presión. Agregar el vermú y agua. Cocer durante 45 mn más o menos o hasta que estén tiernas. Sacar las carrilleras y pasar la salsa por el pasapurés .
Podéis poner lo que más os guste de guarnición, patatas, menestra, puré de patata.......

PEQUEÑA HISTORIA DEL VERMUT

La historia del vermut se remonta a Grecia con el viniun hipocraticum. Este vinium de Hipócrates, que estimulaba el apetito y alegraba el espíritu.
Los egipcios en épocas de mucho calor fortificaban sus vinos.
En el siglo XVI un monje alemán mezcla hierbas con vino.
En el siglo XVIII en Torino (Italia) se inicia la comercialización del vermut atribuyéndose a Antonio Carpano la primera receta semi industrial del vermut adaptando el wermuth alemán con la hierba Artemisia absinthium.

En 1816 Cinzan abre la primera tienda de venta en vermut y en 1847 surge la conocida marca Martini & Rossi.

En España se empieza a elaborar en Reus a mediados del siglo XX y actualmente se conoce en toda la península como Vermut de Reus.

El vermut es un vino aromatizado a base de hierbas de la especie Artemisa, el proceso de elaboración empieza con una maceración hidro-alcohólica de las hierbas que posteriormente son añadidas al vino blanco base seguido de una edulcoración y coloración en el caso del vermut rojo.