Estuvimos de visita en la destilería El Coterón en Potes, donde, de la mano de Mariano conocimos el proceso de elaboración del famoso orujo de Liébana.
Se elabora entre Octubre y Febrero en alquitaras de cobre a una temperatura constante de 86º durante 10 horas.
Una vez obtenido el orujo se embotella o se elabora macerándolo de diversas maneras para obtener diferentes productos. Por ejemplo el orujo de hierbas del Coterón se elabora macerándolo con te del puerto y tila. También elaboran la riquísima crema de orujo que El Coterón tiene reconocida como crema original.
Inconfundible reconocer esta marca de orujo por su original botella en forma de alquitara.
Muchas gracias Mariano por tu amabilidad. Para nosotros vuestro orujo es el mejor de la zona.
En la próxima entrada del blog publicaremos una tarta de crema de orujo elaborada con la crema original del Coterón.
No hay comentarios:
Publicar un comentario