domingo, 28 de abril de 2013

Salmón al horno




Muchas de las recetas de salmón están basadas, de forma más o menos directa, en la tradición de sus países de origen y en nuestro país también hay recetas propias y características de la dieta mediterránea.
Para poder disfrutar al máximo de su exquisita textura, de su jugosa carne y de su delicado y penetrante sabor, sólo hay un secreto, no hacerlo demasiado. El tiempo aconsejado de cocción varía en función del tipo de preparación.


Ingredientes

- 4 rodajas de salmón.
- 2 patatas.
- Media cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Medio pimiento verde.
- Medio tomate.
- Perejil.
- Vino para cocinar.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración

Partir las patatas , la cebolla, el pimiento verde y el tomate en rodajas.
Hacer una fritada con toda la verdura excepto el tomate. Cuando esté todo blandito ponerlo en una fuente de horno junto al tomate y colocar encima el salmón. Añadirle la sal.
Meterlo al horno precalentado durante 10 minutos a 220º.
En una sartén freír los dientes de ajos en rodajas, añadirle un poco de perejil y un buen chorro de vino blanco. Yo suelo utilizar el vino blanco para cocinar Miró, me gusta mucho ya que viene aromatizado con hierbas.
A media cocción añadir al salmón la fritada de ajos y dejarlo que termine de hacerse. Si veis que se seca añadirle un chorrito de agua.

domingo, 21 de abril de 2013

Lazos con puerros y nata




Esta receta que hemos comido hoy en casa es una especie de carbonara pero con alguna variante. A mis hijos les encanta y además comen algo de verdura entera y sin protestar.

Ingredientes

- 400 gr. de lazos de colores.
- 1 puerro.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 400 ml.nata para cocinar.
- aceite de oliva.
- queso parmesano.
- albahaca fresca.
- sal.

Elaboración

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
Trocear el puerro en rodajas pequeñas y ponerlo a pochar al fuego lento con el aceite. A media cocción añadir el bacon y la albahaca picadita.
Cuando esté todo pochado añadirle la nata y dejarlo unos minutos removiéndolo. Verterlo encima de la pasta escurrida y espolvorear el queso parmesano rallado.
La albahaca podéis comprarla en Carrefour,la tenéis donde venden las ensaladas en bolsas. Como viene mucha cantidad y es fresca podéis picarla toda y luego congelarla para cuando os vuelva hacer falta.

sábado, 13 de abril de 2013

Tarta de arroz con leche




Una manera diferente de disfrutar de un riquísimo arroz con leche.

Ingredientes

- 1 litro y medio de leche.
- 200 gr. de arroz.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La corteza de un limón.
- Anís.
- Canela en polvo.
- 30 galletas maría.
- Mantequilla.
- 2 sobres de cuajada.

Elaboración

Calentar 1 litro de leche con el palo de canela , la corteza de limón y un chorrito de anís. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocer a fuego suave y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté el arroz casi hecho echar el azúcar. Mientras se hace el arroz con leche podéis ir haciendo la base de la tarta troceando las galletas en un bol , añadirle mantequilla derretida (la que veais necesaria). Con un tenedor machacar las galletas mezclándolas con la mantequilla hasta que quede una masa con la que forráis el fondo del molde para la tarta. Cuando tengáis el arroz con leche hecho batirle hasta que no quede ningún grumo. Si veis que se espesa mucho añadirle leche. Disolver los dos sobres de cuajadas en el medio litro de leche. Volver a poner el arroz con leche al fuego muy suave y añadirle las cuajadas. Cuando vuelva a hervir retirarlo y echarlo en el molde . Dejarlo en la nevera unas 3 horas, desmoldarlo y espolvorearlo con canela.

jueves, 11 de abril de 2013

Sarda al Horno




La temporada es de Febrero a Abril aunque hay años que la costera dura sólo unas semanas así que aprovechar ahora que las hay y además a un precio estupendo , las he comprado a 2,50 euros el kilo. Si traen huevas no las tiréis!!!!, podéis asarlas a la vez o cocerlas y comerlas con una vinagreta.

Ingredientes

- 4 sardas.
- 6 dientes de ajo.
- pimentón dulce.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.

Elaboración

Pedir en la pescadería que os abran las sardas a la espalda. Colocarlas en una fuente de horno y sazonarlas. A parte preparar una vinagreta con los dientes de ajo en trocitos pequeños, una cucharadita de pimentón dulce, un buen chorro de vinagre y aceite de oliva. Echar esta vinagreta sobre las sardas y meter al horno ya precalentado a 225º durante 10 o 15 minutos. Acompañarlas con una buena ensalada. Os recomiendo una que he descubierto hace poco en Carrefour , ensalada de brotes de mostaza roja y rúcula. Viene en bolsas ya limpia. Está buenísima y podeis añadirla lo que más os guste.

lunes, 8 de abril de 2013

Sorteo de un lote de productos
Vermut Miró




El sábado 27 de Abril a las sortearemos un lote de productos Miró compuesto por:
- 1 botella de vermut reserva de Luxe envasado en botella piramidal.
- 1 botella de moscatel envasado en botella piramidal.
- 1 botella de vino para cocinar.


                                                   PARA PARTICIPAR

- Ser Fan (Me Gusta) de Rabas anchoas y otras cosucas.
- Ser Fan (Me Gusta) de Vermut Miró.
- Ser seguidor de nuestro blog.
- Compartir en tu muro del facebook o del twitter esta entrada.


Salmorejo




El salmorejo es una crema fría tradicional de Andalucía , concretamente de Córdoba. Es una receta perfecta para los días de calor, nutritiva y muy económica. Animaros los de la zona norte ya que no estamos muy acostumbrados a comer este tipo de sopas frías y la verdad es que están riquísimas.

                                                   INGREDIENTES
- 1 kilo de tomates maduros tipo pera.
- 200 gramos de pan duro.
-150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- sal,
-vinagre (opcional).
                                                   ELABORACIÓN

Lavar y picar en trozos los tomate.
Remojar el pan y añadírselo al tomate.
Añadirle el ajo, la sal y el aceite de oliva.
Batir todos los ingredientes y pasarlos por el chino.
Servirla fría.
A mi me gusta con un buen chorro de vinagre aunque he visto recetas en las que no se utiliza así que lo hacéis a vuestro gusto.
Queda perfecto acompañado de taquitos de un buen jamón y huevo cocido picado.

Contador de Visitas